行業(yè)首發(fā)風(fēng)味輪，預(yù)制川菜引圍觀 | 高金食品亮相全國(guó)糖酒會(huì)，明星單品撩萬人！
11月10日，歷經(jīng)數(shù)次延期的第106屆全國(guó)糖酒會(huì)拉開盛幕。在成都，西部國(guó)際博覽城和世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心「一城雙館」，近5500家參展企業(yè)和十多萬經(jīng)銷商齊聚，數(shù)萬展品琳瑯滿目。
在這其中，位于3號(hào)館的高金食品展館前人流不息、熱鬧非凡，火鍋午餐肉、芽菜扣肉、火鍋調(diào)理、餐飲菜肴包、川味干鍋菜等數(shù)以百計(jì)的美味持續(xù)吸引人流到訪。
同日，高金美食基于多年研產(chǎn)銷實(shí)力，以及川味預(yù)制菜研究院工作推進(jìn)，重磅推出「預(yù)制川菜風(fēng)味輪」，發(fā)揮四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位帶頭作用，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
受疫情影響，今年春糖與秋糖合并，以「精彩成雙 大有可為」為主題，西博城和世紀(jì)城新會(huì)展中心兩大展場(chǎng)同時(shí)開展。總展面積達(dá)28萬平方米，設(shè)有酒類、食品飲料、調(diào)味品及配料、食品機(jī)械、食品包裝等9大展區(qū)及15大專區(qū)，展品門類更齊全。
高金食品首次在大型展會(huì)中呈現(xiàn)「高金美食」品牌，以開放式布局、交互式空間設(shè)計(jì)，輔之以巴蜀特色元素，重點(diǎn)突出高金美食旗下川味預(yù)制菜產(chǎn)品，并與各界客商面對(duì)面，品味川味預(yù)制菜獨(dú)特魅力。
作為一家在肉類領(lǐng)域深耕近30年的企業(yè)，近年來，高金食品基于市場(chǎng)需求在產(chǎn)品上持續(xù)創(chuàng)新，并在預(yù)制菜行業(yè)風(fēng)口出現(xiàn)前推出川味預(yù)制菜，深受各地客商及消費(fèi)者喜愛。本次盛會(huì)，火鍋午餐肉、莊園黑豬午餐肉、芽菜扣肉、紅燒肉罐頭等數(shù)款明星產(chǎn)品尤其受到歡迎，不少客商現(xiàn)場(chǎng)對(duì)高金美食的產(chǎn)品給予了高度評(píng)價(jià)并表達(dá)出強(qiáng)烈的合作意向。
建立行業(yè)品評(píng)科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系行業(yè)首發(fā)「預(yù)制川菜風(fēng)味輪」糖酒會(huì)首日，高金食品作為四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位，及國(guó)內(nèi)首家川味預(yù)制菜研究院建立者，重磅發(fā)布「預(yù)制川菜風(fēng)味輪」。業(yè)內(nèi)相關(guān)專業(yè)人士評(píng)：（預(yù)制川菜風(fēng)味輪）實(shí)現(xiàn)了對(duì)預(yù)制川菜各個(gè)維度評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行量化和標(biāo)準(zhǔn)化，或?qū)轭A(yù)制川菜的研發(fā)與品鑒提供標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)價(jià)體系的建立。
風(fēng)味輪是一種圖形化術(shù)語框架結(jié)構(gòu)，將人類感知到的感官特征進(jìn)行系統(tǒng)歸類，從感官角度對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)地梳理和分類，最終以輪盤形式進(jìn)行體現(xiàn)。高金食品研發(fā)總監(jiān)唐春表示，「預(yù)制川菜風(fēng)味輪」的推出建立在高金食品對(duì)預(yù)制菜感官科學(xué)認(rèn)知與基礎(chǔ)研究之上；在語言表達(dá)及感官認(rèn)知規(guī)范方面，搜集整理千余條行業(yè)內(nèi)從業(yè)人員品鑒用語；在消費(fèi)者認(rèn)知方面，多渠道研究分析消費(fèi)者對(duì)預(yù)制川菜產(chǎn)品的描述用語。
本次預(yù)制川菜風(fēng)味輪的發(fā)布，是川味預(yù)制菜行業(yè)中首次引入風(fēng)味輪概念，實(shí)現(xiàn)感官評(píng)價(jià)術(shù)語系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化，有效填補(bǔ)了川味預(yù)制菜在感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中的空白。對(duì)于高金食品而言，預(yù)制川菜風(fēng)味輪以大眾感受為至高出發(fā)點(diǎn)，更注重用戶體驗(yàn)；對(duì)于業(yè)內(nèi)同行而言，能有效彌補(bǔ)商家與消費(fèi)者之間的天然鴻溝；對(duì)于消費(fèi)者而言，讀懂「預(yù)制川菜風(fēng)味輪」也能幫助其更好地感受川菜的魅力。本次高金「預(yù)制川菜風(fēng)味輪」發(fā)布會(huì)，受到眾多行業(yè)內(nèi)外專家與資深從業(yè)者的高度關(guān)注，各方齊聚一堂，共同展望預(yù)制川菜行業(yè)未來發(fā)展。四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)王剛遠(yuǎn)程致以祝賀，他表示：「預(yù)制川菜風(fēng)味輪的發(fā)布，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的內(nèi)涵和活力。面對(duì)喜愛、支持、并與我們一道推廣川味預(yù)制菜的全國(guó)各界客商，聯(lián)盟將攜手高金食品等優(yōu)秀企業(yè)與廣大客商，共同炒好預(yù)制川菜這盤大菜。」/ 四川蜀海供應(yīng)鏈管理有限公司區(qū)域負(fù)責(zé)人吳德興「預(yù)制菜的走紅，是餐飲市場(chǎng)供給端與需求端的雙向奔赴，并需要我們一道加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜的規(guī)范和指導(dǎo)，增強(qiáng)行業(yè)自律?！?四川蜀海供應(yīng)鏈管理有限公司區(qū)域負(fù)責(zé)人吳德興現(xiàn)場(chǎng)分享時(shí)介紹。高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌介紹了高金美食預(yù)制菜發(fā)展情況：「高金食品作為四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟首屆理事長(zhǎng)單位，將發(fā)揮理事長(zhǎng)單位之責(zé)，持續(xù)助力預(yù)制川菜高質(zhì)量發(fā)展。」從「最受消費(fèi)者喜愛單品」的巴蜀公社夾沙肉，到「全國(guó)累計(jì)熱銷4000000盒+」的芽菜扣肉，高金美食旗下川味預(yù)制菜明星產(chǎn)品逐漸受到各界客商重點(diǎn)關(guān)注，有相當(dāng)一部分產(chǎn)品已得到零售終端、鄉(xiāng)廚、火鍋、連鎖餐飲等渠道廣泛驗(yàn)證，成為各界客商實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的利器，受到消費(fèi)者廣泛歡迎。未來，高金美食將借助高金食品近30年研產(chǎn)銷優(yōu)勢(shì)，承擔(dān)起四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位之責(zé)，不斷發(fā)揚(yáng)川味文化、不斷提升川菜魅力、助力產(chǎn)業(yè)打造良好氛圍，實(shí)現(xiàn)預(yù)制川菜更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
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